L’isola del Giglio in 10 ricette #9: l’insalata di pomodoro alla gigliese

Nei ristoranti dell’isola del Giglio non manca mai. Ed è un’idea per un contorno a suo modo classico. La nona tappa del viaggio all’isola del Giglio in 10 ricette è l’insalata di pomodoro alla gigliese.

Ingredienti (per quattro persone):

• 1 chilo di pomodori
• 2 coste di sedano con foglie
• 2 cipollotti freschi
• sale (quanto basta)
• olio di oliva

Volendo proprio essere fedeli alla ricetta originale, sia i pomodori che le coste di sedano dovrebbero essere dell’isola del Giglio. E l’olio, ovviamente, toscano. Se non potete procurarveli, potete preparare questo piatto con gli ingredienti che avete a disposizione. E aspettare la vostra prossima vacanza all’isola del Giglio per assaggiarla come impone la tradizione.

Preparazione:

• Lavate tutte le verdure in una zuppiera
• Tagliate il pomodoro in pezzi non troppo grandi
• Aggiungete il sedano e i cipollotti tagliati molto sottili
• Aggiungete sale e olio

Nella preparazione dell’insalata di pomodoro alla gigliese, direte voi, non c’è niente di troppo particolare. E invece il suo sapore unico è dato da un piccolo segreto (oltre che dagli ingredienti): preparatela un’ora prima di servirla, sarà molto più gustosa.

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Fonte immagine: Flickr.com/photos/22179048@N05